黄桃酒做法

黄桃酒酿制的流程如下：

准备材料

冰糖 750克

黄桃 8斤

白酒 适量（建议使用高度白酒）

凉白开 适量

酵母 1克

处理黄桃

黄桃用水清洗干净，晾干水分。

黄桃去核，削掉长斑和破损的部位。可以选择将黄桃放进破壁机中打碎，或者切成小块。

消毒玻璃罐

玻璃罐用高度白酒消毒后，加入黄桃，装满瓶子的三分之二即可。

添加酵母

1克果酒酵母放凉白开里面活化15分钟，然后倒入黄桃中。

发酵过程

将玻璃罐密封，保存7天后，果肉上浮，说明发酵完成。

过滤

用纱布过滤黄桃酒，得到浓郁的黄桃酒。

储存

将过滤后的黄桃酒装入干净、无水无油的玻璃瓶中，密封保存2-3个月即可饮用。

注意事项：

发酵过程中会产生大量气体，建议将瓶盖上的白色垫圈取出来再盖，以便气体排出。

发酵温度应控制在20-35度之间，温度太低或太高都不利于发酵的正常进行。

发酵完成后，建议用巴氏灭菌法进行灭菌，即加热至80度左右保持10分钟，然后自然冷却。

希望以上流程能帮助你成功酿制出美味的黄桃酒!