浙菜调料大全有哪些食材

浙菜，又称浙江菜，是中国八大菜系之一，以其选料讲究、烹饪精细、注重本味和色香味形而著称。以下是一些常见的浙菜调料和食材：

调料

葱、姜、蒜：

用于去腥增香。

绍酒（黄酒）：

增加鲜味和去腥。

醋：

提鲜增香，常用于西湖醋鱼等菜肴。

糖：

南方菜肴中常用的甜味剂，如西湖醋鱼中的白糖。

盐：

基本的调味品。

酱油：

用于上色和增味。

鸡精或味精：

增加鲜味。

鸡油：

增加菜肴的浓郁度。

蒸鲜豉油、蚝油、海鲜酱、辣鲜露：

用于调味和增香。

胡椒粉：

增加菜肴的香辣味。