大雁放啥调料

大雁肉可以用多种调料进行烹饪，以下是一些具体的调料和做法：

煲汤做法

配料：天麻2G、石斛6粒、人参一小条、南芪3G、麦冬3G、桂圆5G、枸杞6粒、陈皮（适量）、糯米黄酒。

调料：适量山泉水、客家糯米黄酒、盐。

做法：

1. 流水解冻，清水洗净，斩成块状。

2. 炖锅加入适量山泉水和糯米黄酒，冷水下雁，配料和两平勺盐入味。

3. 盖上锅盖开大火烧开，转中大火继续十二三分钟左右，调中小火开锅盖打沫。

4. 尝鲜，咸度不够可适量加盐，再大火烧开转中火，煮十五分钟左右即可。

干锅煲汤做法

配料：青花椒、川天椒、大葱、生姜、蒜头、八角、桂皮、陈皮、香叶。

调料：白酒、老抽、生抽、蚝油、鸡精、白糖、胡椒粉、十三香。

做法：

1. 大雁肉剁成块，放到冷水锅里煮开出。

2. 锅里放油，先放大料榨油，炒香后放入大雁肉炒至无水份。

3. 加入生抽料酒，翻炒上色，加汤淹没雁肉，慢火炖到没有汤。

4. 加盐，翻炒大火收汁，加入香油出锅。

简单炖煮做法

配料：大雁一只、枸杞、葱段、姜片、可口可乐半斤。

调料：食盐、味精。

做法：

1. 大雁切成大块煮抄一遍捞出。

2. 锅上火，注入清水烧开，加入煮抄好的大雁与葱、姜、枸杞、可口可乐一同放入锅内烧至八九成熟。

3. 放适量食盐，煮熟后放入少许味精即可。

卤煮做法

配料：大雁一只、冰糖、胡椒粉、姜片、调味包、盐。

调料：卤煮料包、盐。

做法：

1. 大雁泡出血水2次。

2. 生姜切片，热锅冷油，煎冰糖至变色，倒入清水。

3. 大雁肚子放入姜片，调味包，放入清水，没过大雁放入花椒。

4. 水开，漂出血沫，大火滚开2小时，小火40分钟，出锅。

东北炖做法

配料：大雁肉、油、盐、葱花、大料、酱油、陈醋、香叶。

调料：无。

做法：

1. 大雁肉洗干净，切成块状，用开水焯，除腥腻味道。

2. 热油葱花爆锅，放雁肉翻炒，加料酒、酱油、白糖、醋。

3. 翻炒完毕，放香叶、大料、辣椒、盐小火炖40分钟，收汁出锅。

这些做法可以根据个人口味和需求进行调整，选择合适的调料和配料，可以做出美味的大雁肉菜肴。