蛋清蒸熟
要制作出嫩滑的蒸蛋，您可以遵循以下步骤：
材料准备
鸡蛋：3个
温水：约1.5倍于鸡蛋体积
盐：适量
香油：几滴（可选）
酱油：几滴（可选）
葱花：适量（用于装饰）
蛋液制作
将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐。
缓缓加入温水，边加边搅拌，确保蛋液和水充分融合。
用打蛋器或筷子将蛋液打散，直到表面出现一层细腻的泡沫。
如果蛋液中有气泡，可以用细筛网过滤一遍，去除气泡和未打散的蛋白。
蒸制过程
将过滤好的蛋液倒入蒸碗中，可以在碗上面盖一层保鲜膜或盖上小盘子和锅盖，防止水汽滴入。
将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟，具体时间根据蛋液的厚度和蒸锅的大小调整。
蒸好后，取出蒸碗，撒上葱花，可以淋上几滴生抽和香油增加风味。
注意事项
蒸蛋时要用中小火，避免用大火，以免蛋液变老。
蒸制过程中要保持蒸碗密封，防止水汽滴入蛋液中。
蒸制时间根据蛋液的厚度和蒸锅的大小适当调整，避免蒸得过老或未熟。
通过以上步骤，您可以制作出嫩滑可口的水蒸蛋。记得在蒸制过程中保持耐心，避免频繁打开锅盖，以免影响蒸蛋的质地和口感。