清真王家包子的做法

清真王家包子的做法如下：

和面发面

取高筋粉1000克，放入盆中。

将干酵母4克、糖10克、盐2克加入500ml温水中化开成酵母水。

将酵母水一点一点倒入盆中，用筷子向一个方向划圈，将面粉搅成絮状，再揉成面团。

将面团放在温暖的地方发酵，并加盆盖保温保湿，面团发酵至两倍大，手指戳一个洞，有涡就发好了。

制作包子馅

可以做成菜馅或肉馅，这里以豆沙馅为例。

将红小豆洗净，放在水中泡10小时左右。

煮豆，水要高出豆约2公分，大火烧开，小火煮至豆烂，将熟豆擀成泥。

在豆馅泥中加入适量的奶粉、糖，并加一些面粉，防糖液流淌。

擀包子皮

取发酵面一团，揉成长柱形，切成大约80克大小的剂子。

将剂子用手掌压扁，擀成中间厚周边薄的包子皮。