生母猪肉什么味

生母猪肉 没有腥味。这是因为母猪肉因生长周期长和产仔，脂肪消耗大，肉皮较厚且粗糙，颜色灰白色，肉质松软，因此没有腥臭味。相比之下，一般猪肉的唾液腺、脂肪及臀部肌肉处的腥臭味最为明显，而母猪肉则没有这种腥味。

此外，母猪肉的瘦肉部分为深红色，肌肉纤维组织较粗糙，纹路较粗，用手摸肉没有粘液，按肥肉沾在手指上的油脂较少，没有弹性，看上去非常松弛。而正常猪肉的肉皮和脂肪层颜色均匀，有光泽，细腻皮薄，瘦肉里面有少许的脂肪腺。

因此，从口感和气味上，生母猪肉与一般猪肉有明显的区别，母猪肉吃起来皮粗肉糙，香气不足，肉质较松，口感又老又柴，并且很难烹饪。

建议：在购买猪肉时，可以通过观察肉皮和脂肪的颜色、厚度、纹理以及闻其气味来辨别是否为母猪肉。如果猪肉没有腥味，且肉皮较厚、粗糙，那么很可能是母猪肉。