豆角茄子下饭菜

豆角和茄子都是非常受欢迎的下饭菜，它们可以单独作为菜肴，也可以搭配在一起制作出美味的菜肴。以下是几种简单又美味的豆角茄子下饭菜的做法：

用料：豆角、芝麻酱、蒜、红辣椒、香油、盐。

做法：

1. 准备好原材料。

2. 烧锅开水，将豆角放入里面去焯煮，加入适量的盐和几滴油。

3. 将豆角焯煮到全熟。

4. 芝麻酱中放入适量的盐和香油，将芝麻酱泄开。

5. 焯煮好的豆角切成相同的长度整齐的码放在盘上，将蒜泥和红辣椒摆放在豆角上。

6. 最后将芝麻酱浇淋在豆角表面上。

用料：长茄子两根，大蒜数瓣，小葱两棵，辣豆豉一勺，生抽100克，醋100克，白糖20克，盐适量，香油数滴。

做法：

1. 长茄子清洗干净，入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。

2. 用筷子扎下茄子，能够轻松穿透，就可以关火了。

3. 将茄子取出放在盘子上，趁热将茄子手撕成两半。

4. 料汁调好。

5. 待茄子晾凉后，可手撕成条，放在大碗中盘好。

6. 将料汁浇在茄子上，可食用。

用料：茄子、豆角、蒜末、干辣椒、生抽、蚝油、老抽、糖、盐、淀粉、清水。

做法：

1. 茄子切条，豆角切段，分别用淀粉搅拌均匀备用。

2. 锅中放油，分别放入豆角和茄子煎到表皮变皱或变软，盛出备用。

3. 重新起锅，放入辣椒、蒜末爆香，放入豆角和茄子翻炒。

4. 倒入调好的酱汁（生抽、蚝油、老抽、糖、盐、淀粉和水搅拌均匀），煮稠即可。

用料：茄子1个，豆角100g，蒜2瓣，干辣椒2个，酱油1汤匙，盐少许。

做法：

1. 茄子切成长条，豆角切段。

2. 干辣椒切丁，蒜切碎沫。

3. 锅里倒入油，比平时炒菜多一倍的油，烧至八成熟后放入茄子翻炒。

4. 炒至茄子发软后盛出，锅里留少许底油。

5. 爆香蒜蓉和干辣椒，放入豆角翻炒，豆角比较难熟，要炒多一会。

6. 炒制豆角断生后放入茄子同炒，调入一勺酱油翻炒均匀，再调入少许盐提味，翻炒均匀即可。

这些做法都非常简单，且能够保留豆角和茄子的鲜美口感，非常适合作为下饭菜。你可以根据自己的口味选择合适的做法，轻松制作出美味的豆角茄子菜肴。