南瓜皮软了

南瓜皮变软后，是否还能食用主要取决于变软的原因和程度。以下是一些关键点：

新鲜度下降：

如果南瓜皮变软是因为新鲜度下降，可能伴随颜色、气味的变化，甚至发霉、腐烂，这种情况下不建议食用，因为可能引发食物中毒。

病菌感染：

如果南瓜皮变软是由于病菌感染，表现为表面斑点、褐变，内部结构疏松，有异味，这样的南瓜也不适宜食用。

烹调过程：

如果南瓜皮变软是在烹调过程中通过蒸煮、炖煮等方式引起的，这种情况下的南瓜是可以食用的。但需要注意烹调过程中的高温或过长时间可能导致营养素流失，影响食物的营养价值。

储存时间过长：

如果南瓜在储存过程中出现变软，可能是因为水分流失过多造成的，也容易产生霉菌，所以一般也是不能吃的。

综上所述，如果南瓜皮变软是由于新鲜度下降、病菌感染或储存时间过长，建议不要再食用，以保证食品安全。如果是在烹调过程中变软，则可以食用，但要注意烹调方式和时间，以保留食物的营养成分。