冻虾仁西兰花怎么炒

冻虾仁西兰花的炒法如下：

准备食材

西兰花 2朵

冻虾仁 200克

大蒜 5瓣

料酒 3勺

蚝油 3勺

盐 适量

生抽 适量

淀粉 适量

胡萝卜 1/4根（可选）

葱 1根（可选）

黑胡椒粉 适量（可选）

红椒 1个（切小块，可选）

处理食材

西兰花切成小朵，多洗几次，可以加入少量盐和食用油焯水30秒至1分钟，捞出沥干水分。

冻虾仁解冻后洗净，沥干水分，加入料酒、生抽、少许盐、姜条腌制半小时，然后加入适量淀粉抓匀。

大蒜拍碎，姜切丝，葱切成葱花，红椒切小块（如果使用）。

炒制

热锅凉油，加入蒜末、姜丝炒香。

加入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色，微卷，约1-2分钟。

加入焯好的西兰花，继续翻炒1分钟。

加入盐、糖、蚝油，翻炒均匀。

如果需要，可以加入少量水淀粉勾芡。

最后加入葱花和红椒块（如果使用），翻炒均匀后即可出锅。

这样一道色香味俱全的冻虾仁西兰花就完成了，虾仁鲜美，西兰花爽脆，非常适合家庭制作。