红酒腌茄子

红酒腌茄子是一道美味的菜肴，以下是两种不同的制作方法：

方法一：红酒炒茄子

材料

茄子、西红柿、红酒

葱姜蒜、青椒、生抽、洋葱

步骤

茄子洗净后均匀切丝，用盐泡水10分钟，控干水分。

葱姜蒜切碎，洋葱和青椒切丝，西红柿切瓣备用。

起锅烧油，油热后放入茄丝炒至变软，盛出备用。

另起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，倒入茄丝和青椒洋葱，翻炒。

加入盐和生抽，继续翻炒后倒入西红柿，再次翻炒。

最后倒入干红葡萄酒，继续煸炒至熟即可盛出。

方法二：红酒焖茄子

材料

茄子、红酒

蒜、姜、盐、老抽、味精、香葱、辣椒

步骤

蒜剁成蒜蓉，茄子可去皮也可不去。

先将蒜蓉姜丝下锅爆香，放少许盐，茄子随后翻炒至变色。

倒入红酒淹过茄子，中火炖5分钟，大火收汁。

加入少许盐、老抽、味精，出锅前放入香葱和辣椒即可。

这两种方法都能使茄子吸收红酒的风味，口感酸甜，酒香浓郁，非常美味。你可以根据自己的口味选择合适的方法尝试制作。