臭豆腐汤做法

方法一

所需食材：

臭豆腐：适量

鸡蛋：2个

青菜：适量

食用油：适量

盐：适量

酱油：适量

葱姜蒜末：适量

步骤：

1. 将臭豆腐切成小块。

2. 热锅冷油，将葱姜蒜末放入锅中炒香。

3. 加入适量的水，煮沸。

4. 将臭豆腐块放入锅中，继续煮沸5分钟。

5. 把鸡蛋打入碗中搅拌均匀，倒入锅中煮熟。

6. 加入适量的盐和酱油进行调味。

7. 最后，加入切好的青菜，烧开后煮1分钟即可。

方法二

所需材料：

臭豆腐：300克

青菜（如菠菜、小白菜等）：500克

大葱：2根

蒜瓣：4-5颗

生姜：1块

高汤（或水）：适量

食盐、白胡椒粉：适量

香菜：适量

步骤：

1. 将臭豆腐切块备用，青菜洗净沥干水分，大葱切段，生姜切片，蒜瓣拍碎。

2. 烧一锅热水，将臭豆腐块放入热水中焯水，大约1-2分钟，捞出备用。

3. 锅中加入足够的水，放入大葱、生姜、蒜瓣煮沸。

4. 当汤水沸腾后，将焯好水的臭豆腐块放入锅中，转中小火慢慢熬煮，直到臭豆腐软烂。

5. 加入青菜，继续煮一会儿，让青菜变熟。

6. 撒上适量的盐和白胡椒粉调味，可以根据个人口味调整，喜欢吃辣的，还可以加一些辣椒油或者生抽增加风味。

7. 出锅前撒上香菜即可。

方法三

所需食材：

臭豆腐：约500克

葱：适量

姜：适量

大蒜：适量

豆芽：适量

香菜：适量

辣椒酱：适量

生抽：适量

香醋：适量

糖：适量

盐：适量

菜籽油：适量

生粉：适量

步骤：

1. 将臭豆腐切成适当大小的块，然后放入碗中备用。

2. 准备葱、姜、大蒜，将其切成末备用。

3. 豆芽洗净，放入锅中焯水，捞出后放入碗中备用。

4. 香菜洗净，切成段备用。

5. 烧热锅，加入适量的菜籽油，将葱、姜、大蒜末炒香。

6. 加入辣椒酱，翻炒均匀，使其充分释放出香味。

7. 加入臭豆腐块，小火慢慢煎至表面微黄。

8. 倒入生抽、香醋、糖和适量的水，大火烧开后转小火炖煮约10分钟。

9. 加入盐调味，然后将生粉与水调成水淀粉，倒入锅中，轻轻搅拌均匀，使汤汁变得浓稠。

10. 最后，将炖好的臭豆腐捞出放入豆芽上，撒上香菜段，即可享用美味的臭豆腐汤汁。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。