烧烤店腌制黄瓜怎么腌制

烧烤店腌制黄瓜的方法如下：

准备食材

黄瓜 10斤

小尖椒 0.5斤

姜 0.5斤（最好嫩姜，去皮切片）

白糖 1斤

白酒 0.4-0.5斤

酱油 3斤

色拉油 0.3斤

花椒、盐 适量

处理黄瓜

黄瓜洗净后，晾干表面的水分。

尖椒和蒜也要洗净晾干。

晾干的黄瓜切成段，再切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干。

腌制黄瓜

把黄瓜条放入盆里，加盐，腌出水分。白花花的盐加了多半袋。

腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了。

准备调料

酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开。

姜切成块。