牛板筋串怎么做好吃

牛板筋串可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的制作方法：

烤制方法

原料：牛板筋、精盐、香辣酱、辣椒粉、孜然、白糖、食用油。

步骤：

牛板筋用水煮熟，改制成小块，用竹签穿成串，每串约穿5块左右。

将烤串专用铁槽中的炭火点燃，把穿好的牛板筋放到上面刷油烧烤，边烤边翻面。

烤熟透后分别两面都刷上香辣酱，再撒上精盐、味精、孜然、辣椒粉和少许白糖即可食用。

卤制后烤制方法

原料：牛板筋、料酒、老卤汤、E+F组合腌料、钢签。

步骤：

牛板筋解冻，用料酒搓洗，然后入老卤汤用高压锅压制45分钟，取出切成1厘米见方的块，用E+F组合腌料腌渍40分钟，用钢签穿好。

烤炉预热至中火，牛板筋沽水，上炉翻烤约4分钟，刷油，再烤1分钟，刷蒜蓉辣酱，撒上秘制孜然粉即可。

凉拌方法

原料：牛板筋、辣椒粉、大蒜、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻。

步骤：

牛板筋入锅煮至酥烂。

准备葱花和芝麻，锅中放少许油，然后放入腌制好的牛板筋翻炒均匀，加入葱花，出锅后撒上芝麻即可。

炒制方法

原料：牛板筋、葱、芝麻、豆瓣酱、树椒、姜、食用油、牛肉粉、生抽、糖、料酒。

步骤：

牛板筋用卤制熟。

将板筋撕成3-4厘米长，筷子粗细的条。

姜片、芝麻、树椒段。

豆瓣酱剁碎，起锅入油与豆瓣酱一同加热，小火慢慢炒至油变红，放入姜片，芝麻，树椒段，油温始终保持3-4成热，加牛肉粉，生抽，糖，料酒制成酱料，板筋一同翻炒。

牛板筋与酱料拌均匀，裹上汤汁，略煮5分钟，汁变浓稠后即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的制作方法。烤制方法能够保持牛板筋的嚼劲和香味，卤制后烤制则增加了一种醇厚的风味，凉拌方法适合喜欢清爽口感的人，而炒制方法则可以让牛板筋更加入味。