胡萝卜木耳鸡蛋水饺皮

胡萝卜木耳鸡蛋水饺皮的制作步骤如下：

准备400克面粉，加2克盐增加筋性，再慢慢加入220克清水，搅成面絮，揉成稍软的光滑面团，盖上盖醒面20分钟。

胡萝卜：清洗干净，擦成细丝，再切成小丁，备用。用油炒至变软断生，盛出放凉。

木耳：提前用温水浸泡，泡软后清洗干净，攥干水分，再切碎备用。

鸡蛋：打入碗中，用筷子充分搅散，锅中油热倒入蛋液，炒至凝固成小块，再加入胡萝卜和木耳，加葱花、盐、鸡精、花椒粉、香油，充分搅拌均匀。

面团醒好后，分成两份，分别搓成条，切成小剂子，撒上干面粉防止粘连。逐个按扁，擀成薄薄的饺子皮。

取一张饺子皮，放入适量馅料，轻轻对折捏紧边缘，确保馅料不漏出。可以尝试不同的饺子形状。

饺子包好后，水烧开后下饺子，用铲子轻轻推动几圈防止粘锅。素饺子容易熟，煮开后点一次凉水，再次煮开即可。

这样，美味的胡萝卜木耳鸡蛋水饺皮就制作完成了。建议搭配醋和蒜瓣食用，口感更佳。