莲藕排骨汤加辣椒

在制作莲藕排骨汤时，加入辣椒可以增添一些辣味，使汤品更加丰富和美味。以下是一个加入辣椒的莲藕排骨汤的做法：

材料

主料：排骨、莲藕

辅料：花椒、八角、干辣椒、香叶、冰糖、料酒、生姜、大葱、枸杞、花生、香菇、泡香菇的水、老干妈辣酱（可选）

做法

排骨处理

将排骨放入冷水中煮沸后捞出，控干水分。

生姜切片，大葱切段，花椒、辣椒、香叶备用。

莲藕处理

莲藕去外皮，切片或切块。

香菇洗净表面的浮灰沙粒，热水泡发，泡香菇的水备用。

炒香调料

锅中放入2勺油，油烧热后放入花椒、八角、干辣椒、香叶及冰糖，用小火炒香。

待锅中香味很浓，冰糖化时放入排骨翻炒片刻。

炖汤

从锅边淋入料酒、生抽、老抽，加水和老干妈辣酱（如果使用），煮沸后放入莲藕。