买芋头麻烦

挑选芋头时确实需要一些技巧来确保买到粉糯好吃的芋头。以下是一些实用的挑选方法：

芋头根部的沙眼越多，说明芋头品质越好，口感越粉糯。沙眼是凹下去带土的小洞，没有沙眼的芋头口感可能较差。

挑选大小适中、体型匀称、根须较少且最好附带少许湿泥的芋头，这样的芋头较为新鲜，口感也更加粉糯好吃。避免购买干枯硬化的有斑点的芋头。

同样大小的芋头，选择重量较轻的购买，因为重量轻说明淀粉含量高，水分少，口感更粉糯。如果芋头较重，则说明水分多，口感较差。

用刀在芋头根部划开一个小口，切口处会有乳白色粘状液体。如果粘液浓稠且十分显白，还能很快干结成白色粉末，则说明是优质芋头，口感粉糯。

对于大个头的芋头，商家会切半出售。观察横切面，紫红色的纹理越密，说明芋头品质越好，口感越粉糯。如果断面的纹路很稀疏，空白处很多，则口感较差。

新鲜的芋头表面应该带有湿润的泥土，拨开毛皮，仔细检查是否有发霉腐烂、硬化、干萎以及斑点等痕迹。没有这些痕迹的芋头较为新鲜。

芋头表面的胡须越多越好，因为胡须多说明芋头在地底下吸收的养分足，营养均衡，口感也会更好。