芋头炒番茄

芋头炒蕃茄是一道美味的菜肴，主要材料是芋头和番茄，通过简单的烹饪步骤即可完成。以下是芋头炒蕃茄的详细做法：

材料

芋头 300克

番茄 25克

番茄酱 25克

白砂糖 20克

淀粉（玉米）10克

香油 10克

植物油 80克

做法步骤

准备食材

番茄洗净切丁。

芋头去皮切成丁。

炸芋头

锅中加油烧五成热，下入芋头丁炸至金黄色，捞出备用。

炒制酱料

锅中留油30克，放入番茄酱、清汤、白糖炒开。

用淀粉勾芡，使酱料浓稠。

合并炒制

将炸好的芋头丁倒入锅中，与酱料炒匀。

再下入番茄丁翻炒至匀。

淋入香油，翻炒均匀后装盘。

小贴士

芋头去皮后易变黑，可用清水冲洗或浸泡在盐水中防止氧化。

炸芋头时油温不宜过高，以免外焦里生。

根据个人口味，可以适量调整白糖和番茄酱的用量，以达到最佳口感。

营养价值

芋头含有丰富的淀粉、膳食纤维和多种维生素，而番茄则富含维生素C和番茄红素。两者搭配不仅味道鲜美，还能提供均衡的营养。

通过以上步骤，你可以轻松制作出一道美味的芋头炒蕃茄，既适合早餐、中餐，也适合晚餐。