土豆芋头炖肉的做法

方法一：简单家常做法

用料：

土豆 2--3个

芋头 2个

猪肉 2两

花生油 适量

葱花 适量

姜 少量

花椒 一汤匙

酱油 一大勺

盐 一汤匙

步骤：

1. 土豆、芋头洗净削皮，土豆如有发芽一定要将发芽的地方挖干净。

2. 将土豆、芋头、猪瘦肉分别切成小块，葱切葱花，姜切片，备好待用。

3. 在锅里加入底油，油热后加入花椒炸香，然后捞出花椒。

4. 继续在油里放入葱姜炒香，加入猪肉煸炒至发白，加入酱油。

5. 倒入切好的土豆和芋头继续翻炒均匀，加入一勺盐翻炒匀。

6. 加入一大碗水，大约没过土豆芋头，加水的时候最好是热水。

7. 咕嘟咕嘟炖一会儿，大约15--20分钟，中间翻一下，最后土豆有一种面面的感觉即可。关火后滴入几滴香油就更香啦。

方法二：加入酱油和蒜头的做法

用料：

土豆 半个

芋头 半个

五花肉 500g

酱油 酌量

蒜头 3个

红辣椒 2个

鸡精 酌量

盐 酌量

步骤：

1. 先把五花肉切块，炒锅里放点油，把五花肉放下去，爆炒一下。

2. 加入蒜头和红辣椒炒香，再倒入土豆和芋头，加入适量的酱油和鸡精，翻炒均匀。

3. 加入足够的水，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮至土豆和芋头熟透，最后加盐调味即可。

方法三：加入花椒和茴香的做法

用料：

芋头 300g

瘦肉 200g

葱姜 适量

油 适量

料酒 适量

耗油 适量

花椒 适量

茴香 适量

步骤：

1. 芋头去皮洗净切小块，肉洗净切小块。

2. 锅里放花椒和茴香，油烧到五成热，下肉丁推散，加入姜煸香，加料酒和耗油翻炒。

3. 再倒入芋头翻炒，锅里加水，差不多没过菜即可。

4. 盖锅炖40分钟左右，先大火后改小火，最后大火收汁，撒上葱花即可。

方法四：加入八角和桂皮的做法

用料：

芋头 400克

瘦肉 适量

油盐 少许

料酒 少许

生抽老抽 少许

葱姜蒜 少许

朝天椒 少许

八角 少许

桂皮 少许

香叶 2片

干辣椒 1个

步骤：

1. 准备瘦肉和芋头，葱姜蒜等洗净切好。

2. 肉切块，芋头去皮洗净，切滚刀块。

3. 锅热，倒入肥肉煸炒出油，加姜蒜和朝天椒、八角炒香。

4. 倒入瘦肉煸炒，加料酒，倒入芋头翻炒均匀加开水腌过芋头。

5. 加生抽老抽，翻炒均匀，小火炖20分钟，芋头快熟了，加入盐调味。

6. 汤汁浓稠时加入糖，葱花调味，收汁装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。