山药胡萝卜肉末蒸秋葵
山药胡萝卜肉末蒸秋葵是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备：
山药：1根
胡萝卜：1根
猪肉：200克（瘦肉或五花肉均可）
秋葵：10-15根
香菇：几朵（可选）
蒜：2-3瓣
青红椒：各半个（切丝）
香葱：1根
黄豆酱：1勺
盐：适量
油：适量
制作步骤：
准备食材
山药和胡萝卜去皮，切成小块。
猪肉剁成肉末，香菇泡发后切碎。
秋葵洗净，去掉蒂部，用筷子将肉泥慢慢塞入秋葵中，直至塞满。
炒制食材
热锅凉油，依次倒入蒜、胡萝卜、山药、香菇（可选），翻炒2-3分钟，直到蔬菜变软。
加入一勺黄豆酱，继续翻炒均匀。
放入焯过水的秋葵，翻炒至秋葵表面微黄。
最后加入青红椒丝和香葱，加少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。
蒸制
将炒好的山药胡萝卜肉末秋葵放入蒸盘中，注意秋葵之间留出空隙，以便蒸汽流通。
将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，直到秋葵熟透且肉末完全凝固。
冷却
将蒸好的秋葵取出，稍微冷却后切成段，摆盘即可食用。
小贴士：
塞肉泥：将肉泥塞入秋葵时，可以用筷子轻轻压实，这样可以使秋葵更好地保持形状，同时也能让肉泥更均匀地分布在秋葵中。
炒制时间：炒制时火候要适中，避免炒焦，同时要确保所有食材都炒均匀，以便更好地吸收调料的味道。
蒸制时间：蒸制时间根据秋葵的大小和厚度进行调整，确保秋葵完全熟透。
这道山药胡萝卜肉末蒸秋葵不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合全家一起品尝的健康佳肴。