莲菜肉丸清蒸做法
莲菜肉丸清蒸的做法如下：
食材准备
莲藕1截
猪肉馅儿400克
生姜3片
小葱1把
生抽1勺
老抽1勺
蚝油1勺
胡椒粉1克
鸡蛋1个
盐1勺
胡萝卜1根
制作步骤
1. 挑选一根新鲜脆嫩的莲藕，去皮后切成小段，放入料理机中搅拌成细腻如泥的莲藕末。
2. 准备适量的肉馅儿，可以是猪肉、牛肉或鸡肉，根据个人口味选择。将切好的葱花、姜末加入肉馅中，再加入适量的生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉以及一个鸡蛋。用筷子或手顺着一个方向搅拌，直至肉馅变得粘稠有弹性，上劲为止。
3. 加入莲藕末，拌均匀即可。
4. 盘子底部铺上切片的胡萝卜，然后把肉末团成丸子，摆放在萝卜上面，隔水上锅蒸熟。
5. 调个料汁：淀粉1勺、生抽2勺、蚝油1勺，用清水调均匀。
蒸制
冷水上锅，等水开后，大概需要20分钟左右就可以出锅。