太湖长的青菜

太湖附近区域生长的青菜品种有以下几种：

特征：菜叶青绿色，菜梗淡青色，茎干粗壮厚实微圆，菜梗切片呈现月牙锥形。口感软糯，清香浓郁，回味微甜。

产地：原产于亚洲，我国各地广泛栽培，长江流域种植较多。太湖菜如混了其他品种花粉，就长不成太湖菜。

特征：数九寒天生长，凌霜斗寒葳蕤蓬勃，锯齿叶边宛如裙摆，乍看是大一号的生菜或卷心前的白菜。炒食后又糯又香。

产地：主产地在吴江区七都镇，当地俗称“夜潮泥”的特殊小粉土，土壤养分释放快，偏酸性，丰饶肥沃，加上太湖水的滋养，孕育出拥有独特香味的香青菜。

特征：多年生水生草本植物，小绿叶紧贴水面，晶亮小巧的黄花亭亭立出水上，花期长，10月为盛放期。茎秆粗壮，生物量较高，根系扎于底泥中，能大量吸收底泥中的氮、磷。

产地：在中国绝大多数地区均有分布，太湖大量生长正说明太湖水质健康。

这些青菜在太湖附近区域独特的自然环境下生长，形成了各自独特的口感和风味。