虾仁鸡蛋玉米粒凉拌
虾仁鸡蛋玉米粒凉拌是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括虾仁、鸡蛋、玉米粒和西兰花。这道菜的口感丰富，营养丰富，适合作为一道健康美味的下饭菜。
食材准备
虾仁：适量，新鲜的虾仁口感更佳，冷冻虾仁需提前解冻。
鸡蛋：2-3个，选择新鲜的土鸡蛋。
玉米粒：150-200克，新鲜的玉米粒口感清甜，罐装玉米粒需洗净。
西兰花：半颗，切成小朵，用盐水浸泡后焯水。
葱、姜、蒜：适量，用于爆香。
调料：盐、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、食用油等。
烹饪步骤
处理食材
虾仁洗净，用刀在虾背上划一刀，挑出虾线，加入盐、料酒、黑胡椒粉腌制15-20分钟。
鸡蛋打入碗中，加入少量盐，搅拌均匀。
西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡10-15分钟，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。
玉米粒如果是新鲜的，从玉米棒上剥下；若是冷冻的，解冻后使用。