江南的凉菜

江南的凉菜种类繁多，以下是一些著名的江南凉菜：

桂花糯米糖藕：

这是一道传统的江南甜点，以莲藕和糯米为主要食材，辅以桂花酱，口感香甜、清脆，深受喜爱。

黑木耳拌腐竹：

以腐竹、黑木耳为主料，搭配胡萝卜和黄瓜，口感酸甜爽滑，是夏季解腻的佳品。

金腿鹅肝：

选用金华火腿和鹅肝制作，口感丰富，层次分明，是一道高级的凉菜。

脆皮黄瓜卷：

将黄瓜皮腌制后卷起，搭配奶油和鱼子酱，口感独特，清爽宜人。

春蚕如梦：

以紫薯泥和威化纸丝为主要食材，经过油炸后口感酥脆，是一道富有创意的凉菜。

蒜香鸡腿菇：

鸡腿菇经过煮制和浸泡后，口感更加鲜美，蒜香浓郁。

凉拌白虾：

选用鲜活白虾，搭配姜片、蒜片等调料，口感鲜美，冰镇后风味更佳。

这些凉菜不仅口感丰富，而且制作精细，充分展现了江南地区的饮食文化和烹饪技艺。希望这些推荐能让您品尝到江南凉菜的独特魅力。