只用鸡蛋做面包不用奶油
只用鸡蛋做面包不用奶油，可以尝试以下几种方法：
基础面包制作方法
食材：高筋面粉400克、盐4克、酵母粉6克、鸡蛋2个、酸奶200克。
做法：将高筋面粉、酸奶、鸡蛋、酵母粉和盐混合，机器揉面15分钟。分割面团，擀成椭圆，卷起后发酵至3倍大，烤箱预热200度，烘焙30分钟。
不用烤箱的面包制作方法
食材：面粉400克、鸡蛋2个、白糖20克、酵母4克、食用油20克、纯牛奶120克。
做法：将面粉、白糖、鸡蛋混合，加入酵母和牛奶，搅拌成面絮状，再倒入食用油揉成光滑面团，醒发2-3小时。醒发好的面团揉搓排气，分成10个面团，揉至光滑，整理成圆形，二次醒发后炸至金黄。
加入鸡蛋和食用油的面包制作方法
食材：400克面粉、5个鸡蛋、4克酵母、适量白糖、10毫升食用油。
做法：将面粉、鸡蛋、酵母、白糖混合，加入食用油揉成光滑面团，揉至出膜，分割成小剂子，发酵至两倍大，蒸40-50分钟。