炸芋头炒芋头怎么做

炸芋头炒芋头的做法窍门如下：

食材准备

芋头1个

洋葱1/4个

红椒半个

蒜1瓣

葱2根

姜1小块

酱油适量

椒粉适量

鸡精适量

盐适量

前期处理

芋头去皮切成厚薄均匀的薄片，放在热水中漂去表层淀粉，捞出控水。

炸芋头

锅中倒油，烧开后将芋头放入炸至略有金黄色，捞出沥油。

炒制

锅中留底油，炒得姜蒜，加入洋葱丝和红椒爆香。

倒入芋头片，加酱油、辣椒粉翻炒几下，洒点儿水。

加盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。

小贴士：

炸芋头时：油温不宜过高，以免外焦里生。中火慢炸，确保芋头受热均匀，炸至表面略有金黄色即可捞出。

炒制时：加入少量水，可以帮助芋头更好地吸收调味料的味道，使炒出的芋头更加入味。

调味：根据个人口味，可以适当调整酱油、辣椒粉、盐和鸡精的用量，以达到最佳的口感。

通过以上步骤和小贴士，可以做出一道香辣软糯、风味独特的炸芋头炒芋头。