白菜炖粉条

白菜炖粉条是一道经典的陕北美食，以其独特的口感和丰富的营养受到人们的喜爱。下面是这道菜的详细做法：

材料

大白菜500g

红薯粉条150g

植物油适量

生抽适量

五行鲜蔬粉适量

盐适量

生姜适量

香菜少许

五花肉100g（可选）

葱适量

蒜适量

干辣椒适量

八角适量

花椒适量

鸡精适量

胡椒粉适量

豆瓣酱2勺

黄豆酱1勺

料酒适量

老抽适量

蚝油适量

做法

准备食材

大白菜洗净切条，白菜条可以切得粗一点，炖后口感好。

红薯粉条提前用温水浸泡，泡软后容易炖煮。

生姜切碎，葱切成葱花，蒜切成蒜片，干辣椒剪成段，八角和花椒备用。

如果使用五花肉，切成薄片备用。

炒香配料

炒锅加入适量的植物油，烧热后放入生姜、蒜片和干辣椒爆香。

加入豆瓣酱和黄豆酱，炒出红油。

炒白菜

将白菜帮和白菜叶分别加入锅中，翻炒至白菜变软，没有水分。

加水炖煮

加入适量的热水，水量刚好没过食材。

加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精和胡椒粉调味，搅拌均匀。

如果使用五花肉，此时加入，继续翻炒至肉片变色。

下粉条

将泡软的粉条加入锅中，大火烧开，然后转小火炖煮，直到粉条透明，口感Q弹。

出锅装盘

汤汁收浓后，撒上葱花和香菜，即可出锅。

小贴士

粉条要提前泡软，这样炖出来的粉条口感更好。

炒白菜时，可以加入一些花椒和八角增加香味。

炖煮过程中要保持小火，这样粉条才能炖得Q弹有嚼劲。

可以根据个人口味适量调整调料的用量。

这道白菜炖粉条不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合陕北地区的家常美食。希望你在制作过程中能够掌握好火候和调料的搭配，享受烹饪的乐趣。