莲藕属于哪种器官

莲藕是 莲科植物的地下茎，具体来说是莲的根状茎。莲藕在形态上类似于根，但实际上它是茎的变态发育，具有节和节间，节上有小而退化的鳞片叶，叶腋中的腋芽或顶芽可形成向上直立的地上茎，同时在节上还会产生不定根。莲藕贮有丰富的营养物质，繁殖能力很强。

莲藕在植物体三大营养器官（根、茎、叶）中属于茎。虽然藕有时被称为“根”，但它实际上是地下茎，而不是真正的根。莲藕可食用，其节段内含有丰富的淀粉，是许多地区常见的食材。