芹菜蛋白肉的做法

所需食材：

芹菜

瘦肉（切片或切丝）

葱片

调料：盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精

烹饪步骤：

准备食材

将芹菜清洗干净后切成段，去掉根部较老的部分。

瘦肉切成片或丝，根据个人喜好选择。

葱切成小片备用。

炒肉片

起锅烧热，加入适量油，待油温升起后将切好的肉片放入锅中，用中火翻炒，直到肉片表面微微焦黄并散发香味。

加入葱片爆香

将葱片倒入锅中，和肉片一起翻炒，炒出浓郁的葱香味。

翻炒芹菜

放入切好的芹菜段，快速翻炒，让芹菜均匀受热。

调味

加入适量盐、一勺生抽、半勺老抽翻炒均匀，为菜品提鲜上色。

再加入一勺蚝油，搅拌均匀后翻炒几下，让每一根芹菜都吸收汤汁的味道。

加入鸡精提鲜

最后根据个人口味加入适量鸡精，翻炒均匀后即可出锅装盘。

建议：

选择新鲜、无筋的芹菜，口感会更脆爽。

肉片可以稍微冻一下再切，这样更容易切薄且均匀。

翻炒时火候要掌握好，避免芹菜炒得太烂，保持其脆嫩的口感。