莲藕做副食

莲藕是一种非常多功能的食材，可以用来制作各种美食。以下是一些莲藕作为副食的做法：

凉拌莲藕片

食材：莲藕1节，红辣椒1个，大蒜两瓣，香菜适量，白醋、生抽、香油、盐、白糖各少许。

做法：莲藕去皮切薄片，焯水1-2分钟后过凉水备用。调酱汁，将大蒜剁碎，红辣椒切圈，加入白醋、生抽、香油、盐和糖，搅拌均匀。将酱汁倒入莲藕片中，加入香菜拌匀，放置10分钟让味道更好入味。

藕片炒肉

食材：莲藕1节，瘦肉150克，青椒1个，姜片，生抽、料酒、盐、油各少许。

做法：莲藕切薄片，青椒切丝，瘦肉片用生抽和料酒腌制10分钟。热锅凉油，放入姜片爆香后加入腌好的瘦肉片，快速翻炒至变色盛出。锅中再加少许油，炒莲藕片1-2分钟，加入青椒丝一起翻炒，最后倒入炒好的肉片，调盐和生抽，再翻炒均匀即可。

莲藕排骨汤

食材：莲藕一节，排骨500克，红枣五颗，姜片几片，盐适量。

做法：排骨焯水去血沫，莲藕去皮切成大块。锅中加水，放入排骨、红枣和姜片，大火煮开后转小火炖30分钟。加入莲藕块，再炖40分钟，最后调入盐即可。

藕盒

食材：莲藕一节，猪肉馅150克，鸡蛋一个，面粉适量，生抽、料酒、盐、油各少许。

做法：莲藕切成厚片，每两片藕片中间不切断。猪肉馅加入生抽、料酒和盐搅拌均匀。将肉馅夹在两片藕片之间，按压紧密。鸡蛋打散，加入面粉调成面糊，将藕盒裹上面糊，放入热油中炸至金黄。