莲藕凉拌韭菜

莲藕凉拌韭菜是一道营养丰富且口感清爽的菜肴。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

莲藕 500克

韭菜 1把

香油 适量

酱油 适量

盐 适量

味精 适量

葱花 适量

姜丝 适量

蒜片 适量

制作步骤：

莲藕处理

将莲藕洗净，刮去皮，切成薄片。

将切好的藕片用开水烫一下，然后迅速过冷水，最后控去水分，装入盘中。

韭菜处理

将韭菜洗净，切成适当长度的段。

拌制

在藕片上均匀撒上葱花、姜丝和蒜片。

加入适量的酱油、盐、香油和味精。

将所有食材拌匀，确保每片藕片都均匀裹上调料。

小贴士：

选择藕节短、藕身粗的莲藕，从藕尖数起第二节藕最佳。