山药香菇烧红烧肉
山药香菇烧红烧肉是一道营养丰富、色香味俱全的经典菜肴。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
五花肉：200克
山药：150克
泡发香菇：4朵
大葱：适量
桂皮：1小块
红干椒：3-4个
香叶：1片
八角：1个
姜：1片
冰糖：6粒
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
盐：适量
鸡精：适量
清水：适量
食用油：适量
烹饪步骤
准备食材
五花肉切成块状，山药去皮切滚刀块，香菇和姜切片，大葱切葱花备用。
煮五花肉
冷水下锅煮开后捞出过凉水，沥干水分备用。
炒糖色
锅中放适量油烧至五成热，放入冰糖用小火融化，变成枣红色后放入五花肉翻炒均匀挂上糖色。
炒香调料
放入葱花、姜片和红干椒翻炒均匀，调入适量的生抽、老抽和料酒翻炒上色。
炖煮
添适量清水没过锅中食材，放入八角、香叶和桂皮，大火煮开后改中小火炖煮45分钟左右。