蛋挞为什么要当淡奶油

蛋挞中加入淡奶油的原因主要有以下几点：

增加香味：

淡奶油的脂肪和糖分能够与蛋挞皮和糖液发生反应，产生浓郁的奶香味，使蛋挞更加诱人。

改善口感：

淡奶油的顺滑质地可以使蛋挞液在烤制后更加柔嫩、顺滑，并且带有一股纯真的牛奶味，与蛋挞皮的酥脆口感形成对比，增加了食用时的层次感。

填充作用：

淡奶油在蛋挞液中起到填充作用，使蛋挞在烤制后更加饱满，外观更加诱人。

增加营养：

淡奶油本身富含脂肪、蛋白质和糖分等营养成分，加入蛋挞中可以增加蛋挞的营养价值。

提高亮泽度：

淡奶油在烤制过程中会形成一层光泽，使蛋挞表面更加光亮，增加了蛋挞的观赏价值。

调节甜度：

虽然淡奶油增加了蛋挞的甜度，但其脂肪含量较高，可以与其他甜味剂如糖粉或炼乳配合使用，调节整体甜度，使蛋挞既美味又不至于过甜。

综上所述，淡奶油在蛋挞中起到了多重作用，从增加香味、改善口感，到提供营养和增加外观亮泽度，都是不可或缺的重要成分。因此，在制作蛋挞时，淡奶油是不可或缺的。