抹茶香缇奶油怎么调

抹茶香缇奶油的调制方法如下：

材料准备

抹茶粉 3克（箬竹或青岚）

白巧克力币（嘉利宝33.1%）30克

淡奶油A 30克

淡奶油B 120克

细砂糖 4克（可增减1g）

制作步骤

将抹茶粉、巧克力和淡奶油A放入碗中，隔热水融化，使用小蛋抽搅打至顺滑。注意热水温度不要太高。

将抹茶甘纳许（即上述融化后的混合物）放入冰箱冷藏，直至完全冷却并凝结成软心状。

淡奶油B加入细砂糖，打至出现纹路但马上消失的状态，然后加入冷却的抹茶甘纳许，完全打发。

将打发的抹茶香缇奶油装入裱花袋，放进冰箱冷藏备用。

使用建议

抹茶香缇奶油可用于蛋糕、杯子蛋糕等甜点的表面装饰，也可用于挤花边、蛋糕卷夹心或雪媚娘夹心。