腌排骨能不能加冰糖炖

腌排骨时是可以加冰糖炖的。以下是一些具体的做法和理由：

做法一

排骨腌好后，焯水去血沫。

锅中放油，加入冰糖炒至融化，再放入排骨翻炒。

加入料酒、八角、桂皮、葱段、姜块、香叶和热水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，再加入老抽和煮鸡蛋。

做法二

排骨焯水后，炒糖色上色。

加入啤酒、冰糖、八角、桂皮等调料，小火炖煮40分钟，再加入胡萝卜、洋葱、玉米、香菇和鹌鹑蛋等配料。

做法三

排骨腌制后，用温油焖熟，加入可乐、冰糖、话梅等调料，烧至入味。

做法四

排骨腌制后，加入冰糖、老抽、料酒、葱白、生抽、朝天椒等调料，搅拌均匀后冷藏半小时，再进行炖煮。

小贴士

炖排骨时放冰糖可以提鲜并使汤汁浓亮，虽然味道比白糖淡一些，但性凉，适合冬天食用。