甜酸排骨的制作过程作文

糖醋排骨是一道色香味俱全的经典菜肴，制作过程既考验技巧也考验耐心。以下是一种常见的糖醋排骨制作方法：

准备食材

新鲜排骨

生姜、大葱

八角、桂皮（可选）

酱油、料酒

白糖、米醋或陈醋

盐、鸡精（可选）

芝麻、葱花（用于装饰）

初步处理

将排骨洗净，切成适当大小的块。

放入冷水锅中，加入几片生姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，捞出排骨并冲洗干净，沥干水分。

炒糖色

锅中放入适量油，小火加热至油温适中。

放入适量冰糖，慢慢翻炒至冰糖融化并开始变成深棕色的糖色。

上色与调味

将处理好的排骨倒入锅中，快速翻炒，使每块排骨都裹上糖色。

加入切好的姜片、葱段、八角和桂皮（如果使用），继续翻炒均匀。