豆角排骨馅儿包子

豆角排骨馅儿包子是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

配料

面粉：300克

酵母：3克

温水：150克

排骨：200克

豆角：150克

葱姜适量

料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精、香油适量

步骤

和面

面粉中加入酵母和温水，揉成光滑的面团，放在温暖处发酵至两倍大。

准备馅料

排骨洗净剁成小块，焯水捞出备用。

豆角洗净切段，焯水捞出过凉水，挤干水分。

葱姜切末备用。

热锅凉油，放入葱姜末炒香，加入排骨翻炒至变色，加入料酒、生抽、蚝油继续翻炒均匀。

放入豆角翻炒均匀，加入适量盐和鸡精调味，最后加入香油，翻炒均匀即可。

包制

将发酵好的面团揉匀排气，分成小剂子，擀成圆形面皮。

包入馅料，捏成包子形状，放在蒸锅中醒发15分钟左右。

蒸制

大火蒸15-20分钟左右，关火焖5分钟即可。

小贴士

发酵：确保面团发酵至两倍大，这样包子才会松软。

馅料：豆角焯水后挤干水分，可以防止包子皮破裂。

蒸制：蒸制时间根据包子的大小和蒸锅的火力适当调整，避免蒸过头导致包子皮塌陷。

希望这个做法能帮助你做出美味的豆角排骨馅儿包子!