豆腐丝炒鱿鱼

食材准备：

鱿鱼丝 适量

豆腐丝 适量

瘦肉丝 适量

香菜丝 适量

大蒜丝 适量

精盐 适量

食用油 适量

味精 适量

酱油 适量

调味鲜 适量

制作步骤：

准备食材：

将鱿鱼丝、豆腐丝、瘦肉丝、香菜丝、大蒜丝分别准备好，鱿鱼丝需提前用清水洗去部分咸味和腥味。

炒鱿鱼丝：

锅中倒入适量油，油热后下入鱿鱼丝，快速翻炒片刻，使其受热均匀并略微卷曲，炒出香味后盛出备用。

炒豆腐丝：

锅中留底油，下入豆腐丝，轻轻翻炒几下，注意不要炒碎。豆腐丝吸油后口感更佳，但也要避免炒焦。

加入瘦肉丝：

将炒好的鱿鱼丝和瘦肉丝一同倒入锅中，大火快速翻炒均匀，使三者充分融合。

调味提鲜：

根据个人口味加入适量的盐、黑豆豉和味精进行调味。如果喜欢颜色更深一些，可以适量加入生抽提色。

加入辣椒丝：

最后加入辣椒丝，快速翻炒几下，使辣椒的辣味和香气充分释放。

出锅装盘：

待所有食材和调料充分混合均匀后，即可关火出锅装盘。为了增加菜肴的湿润度和口感层次，可以在出锅前淋入少量清水烧开收汁。

小贴士：

鱿鱼丝在炒之前最好提前用清水泡软并清洗，以去除多余的咸味和腥味。

豆腐丝在炒制过程中要轻轻翻炒，避免炒碎，以保持其完整性和柔嫩的口感。

根据个人口味可以适量调整辣椒和调料的用量，以达到最佳的风味效果。

这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合搭配米饭食用。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。