香青菜什么种

香青菜，又称青江菜、上海青，是 十字花科芸薹属的一年生或二年生草本植物。它主要分布在中国江苏省吴江市沿东太湖及太湖西南岸地区，尤其是吴江的震泽、横扇、七都、桃源以及松陵、平望、盛泽等镇的部分地区。

香青菜品种多样，包括结球和不结球两大类群。结球香青菜在冬季较强，抽薹开花晚，可以在1-3月份上市，填补市场大菜供应的不足，深受消费者喜爱。不结球香青菜则以其香味浓郁、品质柔嫩、风味独特而著称。

吴江七都香青菜是香青菜中的一个独特品种，具有百多年的栽培历史，是我国独有的青菜品种。它分为黑叶和黄叶两种类型，黑叶为深绿色，叶面起皱不平，叶脉白色，香味浓郁，含纤维稍多；黄叶为淡绿色，叶面皱，呈波状突起，叶脉绿白色，香味较浓，含纤维中等。

香青菜不仅在苏州地区有广泛的种植，还因其独特的风味和营养价值，成为江苏省吴江县的名优蔬菜之一。吴江香青菜还获得了国家农产品地理标志认证，成为全国名特新优农产品。

总的来说，香青菜是一种具有地方特色的珍稀蔬菜，以其独特的风味和多变的品种，在苏州及周边地区有着悠久的栽培历史和广泛的消费群体。