虾仁什么饺子

虾仁饺子是一种以新鲜虾仁为主要食材的中式传统美食。以下是一些常见的虾仁饺子做法：

经典虾仁饺子

食材：新鲜虾仁300克、饺子皮适量、鸡蛋1个、韭菜200克、生姜1小块、大葱1段、生抽2汤匙、料酒1汤匙、盐1小勺、白糖半小勺、白胡椒粉0.5汤匙、鸡精0.5小勺、蚝油1汤匙、香油1汤匙、食用油适量。

做法：

1. 虾仁洗净后，用牙签挑去虾线，放入碗中，加入0.5汤匙料酒、0.5小勺盐和0.5小勺白胡椒粉拌匀。

2. 韭菜切碎，挤干水分后，加入虾仁馅中，再次搅拌均匀。

3. 鸡蛋炒熟剁碎，加入馅料中，搅拌均匀。

4. 取一张饺子皮，放入适量馅料，按照传统方法捏合封口。

5. 锅中加水烧开，下入饺子，待水再次沸腾后加入一杯冷水，重复此过程两到三次，直至饺子全部浮起，且表皮透明即可捞出。

虾仁白菜饺子

食材：虾仁100克、白菜、猪肉馅（可选）、姜末、盐、酱油、料酒、白胡椒粉。

做法：

1. 虾仁洗净后剁成泥或切成小段，根据个人口味选择。

2. 如果使用猪肉馅，可以先将猪肉馅调味（加入盐、酱油、料酒、白胡椒粉和姜末），然后与虾仁混合均匀。如果不使用猪肉馅，可以直接将调味料加入虾仁中拌匀。

3. 白菜切碎，挤干水分后，加入虾仁馅中，再次搅拌均匀。