如何让电饭锅蛋糕膨松
要让电饭锅蛋糕膨松，可以遵循以下步骤：
准备食材
鸡蛋：3个
低筋面粉：60克
代糖（或细砂糖）：20克
牛奶：50克
白醋：几滴
分离蛋清和蛋黄
将3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放入两个干净无油的碗中，确保蛋清中没有一丝蛋黄。
混合蛋黄和面粉
在一个碗中，将蛋黄和50克牛奶混合，然后加入60克低筋面粉，用手动打蛋器或刮刀轻轻搅拌均匀，直到没有干粉，形成顺滑的蛋黄糊。
打发蛋白
在蛋清中加入几滴白醋（可用柠檬汁代替），然后分三次加入20克代糖。用电动打蛋器将蛋白打发至大弯钩状态，蛋白霜要有光泽，并能拉出一个稳定的大弯钩。
混合蛋白和蛋黄糊
将三分之一打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。翻拌时要轻柔，避免蛋白消泡。接着，将拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中，再次翻拌至均匀。