用蒸锅可以做蛋糕

是的，可以用蒸锅做蛋糕。以下是一种使用蒸锅制作蛋糕的方法：

食材和做法

食材：

鸡蛋 3个

玉米油 35g

低筋面粉 50g

细砂糖 25g（可以用代糖）

牛奶 40g

柠檬汁 适量（作用是去腥）

做法步骤：

1. 玉米油 + 牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌至无干粉颗粒，再加入蛋黄搅拌至顺滑。

2. 蛋清 + 几滴柠檬汁去腥，分3次加入细砂糖，打发至直立小尖钩。

3. 取1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白中翻拌均匀。

4. 6寸戚风模具底部包一层锡纸，面糊倒入模具中并轻震几下震出大气泡，盖上保鲜膜，防止在蒸的过程中进水蒸汽。

5. 先把蒸锅中的水烧开，模具放在一个大盘子里，放入蒸锅，中火蒸40分钟，再焖5分钟。

6. 蒸好的蛋糕取出轻震几下，再倒扣晾凉，脱模即可。