腌黄瓜早餐

腌黄瓜是一道简单又美味的早餐小菜，适合搭配各种主食。以下是一种常见的腌黄瓜做法：

食材

黄瓜：2根

青红辣椒：适量

香菜：适量

蒜：适量

盐：适量

白糖：适量

酱油：适量

醋：适量

生抽：适量

花椒：适量

食用油：适量

制作步骤

黄瓜去头去尾，从中间切开，挖去瓜瓤，切成约5厘米的小段。

青红辣椒洗净，切圈。

香菜洗净，切段。

蒜剥皮，切片。

将切好的黄瓜放入大盆中，加入白糖和盐，腌制两小时，直到黄瓜出水变软。

黄瓜腌制好后，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

锅中加入3勺海鲜酱油（约60毫升）、2勺醋（约40毫升）、1勺生抽（约20毫升）、1勺白糖（约20克），搅拌均匀。

将切好的青红辣椒、香菜、蒜片加入酱汁中，充分抓拌均匀。

将沥干水分的黄瓜段加入调好的酱汁中，再次抓拌均匀，确保每块黄瓜都均匀裹上酱汁。

将混合好的黄瓜放入冰箱冷藏，腌制至少4小时，以便入味。

小贴士

黄瓜的选择很重要，尽量选择顶端带有黄花的黄瓜，这样腌出来的黄瓜会更加嫩滑。

腌制过程中，黄瓜会出水，这是正常现象，有助于黄瓜更好地吸收调料的味道。

酱汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸的多加点醋，喜欢甜的多加点糖。

这样一道美味的腌黄瓜就完成了，搭配米饭或馒头都非常合适。希望你喜欢这个食谱!