鱿鱼花炒木耳胡萝卜

鱿鱼花炒木耳胡萝卜是一道色香味俱全的美味佳肴，主要食材包括鱿鱼花、胡萝卜和木耳。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

鱿鱼花：300克

胡萝卜：1根

干木耳：100克（可选，如果使用鲜木耳则不需要提前泡发）

青椒：1个（可选）

蒜末：15克

葱：适量

姜：适量

酱油：1勺

料酒：2勺

白糖：3克

盐：适量

鸡精：适量

色拉油：适量

制作步骤

胡萝卜去皮，斜刀切出长段，再切出菱形片备用。

鱿鱼切出小块，放入沸水锅中，加入一勺料酒，大火水煮至鱿鱼花蜷缩变形，捞出控干备用。

干木耳用清水泡软，洗净，撕成小片；青椒洗净，切成丝或块。

葱切葱花，姜切片。

锅中加入适量的色拉油，油热后放入蒜末和姜片炒出香味。

将切好的胡萝卜片倒入锅中，适当翻炒至表皮微微泛焦。

将焯水断生的鱿鱼花倒入锅中，加入准备好的蚝油、白糖、盐、鸡精和料酒，继续翻炒一分半钟。

如果使用青椒，可以在最后阶段加入，翻炒均匀。

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

鱿鱼花焯水时加入料酒可以去除腥味，使其口感更佳。

胡萝卜炒至表皮微微泛焦，可以使其更加入味。

根据个人口味，可以适当调整调味料的用量。

这道鱿鱼花炒木耳胡萝卜不仅口感爽脆软嫩，而且营养丰富，适合大人和小孩食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴!