辣椒萝卜怎样腌制咸菜

辣椒萝卜的腌制方法有多种，以下提供几种常见的做法：

香辣腌萝卜咸菜

材料：青萝卜5斤、盐适量、香油2汤匙、辣椒油3汤匙、辣椒粉2汤匙、大蒜2头、姜1块、白糖2汤匙、酱油5汤匙。

做法：

1. 青萝卜洗净，切去两端，切成片再切成条，撒上4-5汤匙盐，拌匀，腌制一夜。

2. 腌制后，攥干水分，放入盆内。

3. 大蒜和姜切末，加入香油、辣椒油、辣椒粉、白糖、酱油拌匀。

4. 带上一次性手套，抓匀萝卜条和调料，尝一下咸淡，加盐调味。

5. 撒上芝麻拌匀，放置3-4小时即可食用，剩下的放冰箱冷藏保存。

简易辣椒萝卜

材料：白萝卜700克、盐6克、辣椒2根、冰糖30克、白醋50克。

做法：

1. 白萝卜洗净切去根部，皮不用去除，改刀成大块。

2. 放入密封罐或无水无油的密封容器里。