蒜苔青椒土豆猪肝

猪肝土豆片

食材：猪肝、土豆、青椒、红椒、蒜、生抽、老抽、料酒、淀粉、胡椒粉、糖、香油、盐。

做法

1. 猪肝洗净切片，用料酒、淀粉抓匀腌制十分钟。

2. 土豆切片，青椒、红椒切块。

3. 起锅热油，倒入猪肝炒至八成熟，盛出。再倒入土豆片，炒熟，盛出。

4. 调汁：生抽+老抽+料酒+淀粉+胡椒粉+盐+糖+香油。

5. 再次起锅，倒入调好的汁，然后倒入猪肝和土豆青红椒片，略翻炒。

6. 最后撒上蒜末，再略翻炒，盛出。

青椒土豆片炒猪肝

食材：土豆1个、青椒2个、猪肝150克、生抽1勺、葱1棵、大蒜3瓣、生姜2片、盐、料酒、淀粉适量。

做法

1. 猪肝放入清水中浸泡2个小时以上，期间不断换水，然后切成薄片，加入盐、料酒、生姜、淀粉、生抽腌制15分钟以上。

2. 土豆去皮切成片，青椒切成片，所有食材放入盘中备用。

3. 锅中倒入清水烧开，快速将猪肝倒入锅中焯烫2分钟，捞出备用。

4. 炒锅烧热，倒入食用油，加入姜片、葱、大蒜爆香，然后倒入猪肝翻炒，再放入土豆片炖煮至透明色，加入青椒，加盐翻炒均匀即可。

蒜苔泡椒炒猪肝

食材：蒜苔、猪肝、泡椒、青椒、姜、小葱、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、白酒。

做法

1. 猪肝用白酒和清水泡1到2小时去腥和毒，切成小片，加入料酒、胡椒粉、盐、淀粉抓均上浆，腌5分钟。

2. 蒜苔洗净切段，泡椒和青椒切成节，姜切成片，小葱切成段。

3. 热锅放油，放蒜苔加盐炒至8成熟，装盘待用。

4. 油炒7成熟，放入姜片、花椒煸香，再倒入猪肝滑散至变色。

5. 放入泡椒和青椒炒入味，猪肝断生，放入蒜苔和匀，起锅前放点白醋去腥，翻两下，再放鸡精和匀即可。

蒜苔炒猪肝

食材：猪肝、蒜苔、白米醋、盐、淀粉、生抽、料酒。

做法

1. 猪肝放在流动的水里冲洗干净，然后放水里倒入白米醋泡两个多小时。

2. 蒜苔切断洗净装盘里备用，泡好后切片放盘里，用盐、淀粉、生抽、料酒腌制一会。

3. 锅里倒油加热，放蒜瓣、葱爆炒出香味，下猪肝炒，大火炒最少要5分钟，猪肝炒至变色后下蒜苔炒，炒到蒜苔快熟了适量的盐炒均匀，蒜苔熟了就可以出锅了。

这些菜谱都提供了详细的步骤和所需的食材，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。