豆腐丝冷吃

凉拌豆腐丝是一道简单又美味的凉菜，适合各种场合。以下是一种家常的凉拌豆腐丝做法，适合冷吃：

材料

豆腐丝：200克

大葱：1根

香菜：适量

大蒜：2瓣

青红椒：各半个（切丝）

生抽：1-2勺

米醋：1勺

盐：适量

白糖：1茶匙

鸡精：少许

香油：1茶匙

辣椒油：适量（可选，根据口味添加）

做法

准备食材

豆腐丝切成均匀的段或丝。

大葱切成细丝。

香菜洗净切碎。

大蒜剁成蒜末。

青红椒切成细丝。

焯水豆腐丝

锅中加水烧开，放入一勺盐和半勺苏打粉，水开后放入豆腐丝焯水1-2分钟，去除豆腥味，然后捞出过凉水，控干水分。

拌制

在豆腐丝中加入蒜末、生抽、米醋、盐、白糖、鸡精、香油和辣椒油（如果使用）。