豆角茄子疙瘩

豆角茄子疙瘩是一道美味的家常菜，主要食材包括茄子、豆角、大蒜和红辣椒。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

茄子2只

豆角一小把

大蒜半个

红辣椒半个

食用油适量

盐适量

味精少量

食材处理

茄子洗净后切段，剖开4条。

四季豆折成2段。

大蒜拍碎剥皮。

红辣椒切成丁。

炸制食材

热锅倒入一小碗油，待油烧热后放入茄子煎炸，炸软后用漏勺沥油捞出。

再放入豆角炸，小心油星溅起，炸至变色熟透后用漏勺沥油捞出。

炒香调料

倒出多余油，锅内留少量油。

放入蒜末煸香。

放入红辣椒丁，翻炒几下。

合炒食材

放入炸好的茄子、豆角，适量加盐，少量味精（也可放点豆瓣酱味道更好）。

翻炒均匀，使所有食材充分融合。

出锅装盘

将炒好的豆角茄子疙瘩装盘，即可享用色香味俱全的佳肴。

小贴士

茄子过油能保持其不变黑。

豆角一定要炒熟以防中毒。

可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢更鲜美的口感，可以适量增加味极鲜等调味品。

这道豆角茄子疙瘩不仅美味，而且营养丰富，适合家庭日常食用。