洋葱发芽霉

洋葱发芽后是否还能食用，主要取决于是否伴随有霉变现象。以下是相关信息的总结：

如果洋葱只是单纯发芽，没有发生霉变，一般来说是可以食用的。虽然发芽可能会影响洋葱的口感和营养价值，但并不会产生有毒物质。

如果洋葱在发芽的同时出现了霉变迹象，如表面变为褐色或黑色，或者洋葱变得软烂并有异味，则 不建议食用。霉变会产生霉菌和细菌，这些微生物在生长繁殖过程中可能产生毒素，如黄曲霉毒素，对人体健康构成威胁。

洋葱储存不当容易发霉，特别是在潮湿的环境中。如果储存条件不佳或发芽时间过长，洋葱表面可能会出现霉变或腐烂的迹象，这时洋葱内部可能已经产生了大量的细菌和霉菌。

在处理食材时，应遵循基本的食品安全原则，包括彻底清洗、适当储存以及及时检查食材状态，以保障饮食健康。

总结：

如果洋葱只是单纯发芽，没有发生霉变，可以食用，但营养价值可能会有所降低。

如果洋葱发芽并伴随霉变，则不建议食用，以免引发食物中毒或其他健康问题。

建议在购买和储存洋葱时，选择干燥、通风、阴凉的地方，避免洋葱受潮和受热，以延长其保质期并减少发霉的可能性。