发面油炸糕怎么做

发面油炸糕是一道传统的特色糕点，以其外酥里嫩、口感丰富而受到人们的喜爱。下面是发面油炸糕的制作步骤：

在和面盆中加入少许温水，放入2克酵母粉搅拌均匀。

称200克面粉放入酵母粉中，用温水和成中等硬度的面团。室温下发酵，直到面团变大，形状如上述所示即为发酵好了。

称20克白糖、5克面粉、5克黑芝麻，调成一个糖馅备用。

发酵好的面团取出，充分揉面排气，然后分成5个大小均匀的小面剂子。

将小面剂子压成面饼，放入少许糖馅，像包蒸包一样包起来。

包好的面饼饧发20分钟。

取炒锅开小火，放入食用油。等油温稍微有点热时，放入炸糕，用小火慢慢炸。

经常翻面，使其两面都均匀受热，等两面炸至金黄捞出即可。

小贴士：

发酵时确保环境温暖，有助于面团更好地膨胀。