油炸加点猪油

猪油可以用来炸东西，并且有一些特定的方法和技巧可以使其炸出的食物更美味。以下是一些关于炸猪油的建议和步骤：

通常选择猪板油或猪网油，因为它们的出油率较高且熬出的油无杂质。

买回来的猪板油一定要先用清水洗干净表面脏物，然后再切成小块。

切好的猪板油需要焯水去除部分腥臭味。

把焯好水的猪板油放入锅中，加入一小碗清水，大火煮开后转小火慢慢炸，直到猪油完全炸出。

在炸的过程中，可以加入几粒茴香或放一片萝卜或几颗黄豆，以增加油的香味和减少腥味。

炸至猪油渣变黄且出油较多时，加入少量盐搅拌，这样可以延长猪油的食用期并增加其光泽和白净度。

炸好的猪油舀进无水的陶瓷罐里，冷却后会变白。冬天放置几天，猪油会进一步冷却变白，这是正常现象。

猪油炸出的食物味道较好，但一般不建议常用，因为炸食物需要注意适量或少量食用，以免引起肥胖。